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Mais Serna-Saldivar Taschenbuch 9780128119716 3e-

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BIC Subject Area 1: Food & beverage technology [TDCT]

ISBN: 9780128119716

Publication Year: 2018

Type: Textbook

Format: Paperback

Language: English

Publication Name: Corn: Chemistry and Technology

Item Height: 276mm

Author: Sergio O. Serna-Saldivar

Publisher: Elsevier Science Publishing Co INC International Concepts

Item Width: 216mm

Subject: Engineering & Technology

Item Weight: 1790g

Number of Pages: 690 Pages

Über dieses Produkt

Product Information

Corn: Chemistry and Technology, Third Edition, provides a broad perspective on corn from expert agronomists, food scientists and geneticists. This encyclopedic storehouse of comprehensive information on all aspects of the world's largest crop (in metric tons) includes extensive coverage of recent development in genetic modification for the generation of new hybrids and genotypes. New chapters highlight the importance of corn as a raw material for the production of fuel bioethanol and the emerging topic of phytochemicals or nutraceutical compounds associated to different types of corns and their effect on human health, especially in the prevention of chronic diseases and cancer. Written by international experts on corn, and edited by a highly respected academics, this new edition will remain the industry standard on the topic.

Product Identifiers

Publisher

Elsevier Science Publishing Co INC International Concepts

ISBN-13

9780128119716

eBay Product ID (ePID)

27046572642

Product Key Features

Author

Sergio O. Serna-Saldivar

Publication Name

Corn: Chemistry and Technology

Format

Paperback

Language

English

Subject

Engineering & Technology

Publication Year

2018

Type

Textbook

Number of Pages

690 Pages

Dimensions

Item Height

276mm

Item Width

216mm

Item Weight

1790g

Additional Product Features

Country/Region of Manufacture

United States

Editor

Sergio O. Serna-Saldivar

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