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Garlic and Other Alliums: The Lore and The Science by
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Book Title
- Garlic and Other Alliums: The Lore and The Science
- ISBN
- 9781849731805
- EAN
- 9781849731805
- Publication Year
- 2010
- Type
- Textbook
- Format
- Paperback
- Language
- English
- Publication Name
- Garlic and Other Alliums: the Lore and the Science
- Item Height
- 228mm
- Publisher
- Royal Society of Real Chemistry
- Item Width
- 152mm
- Subject
- Engineering & Technology, Chemistry, Science, Biology
- Item Weight
- 630g
- Number of Pages
- 480 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
The name Allium is said to come from the Greek word to avoid because of its offensive smell. The genus Allium includes more than 800 species of which only a few have been cultivated as foods. Many of the other members of this genus are popular with gardeners as easy to maintain perennials, although the smell of some members of the genus can be off-putting. The smell is a consequence of breakdown of sulfur-containing compounds which is a characteristic of this family of plants. Garlic, onions, leeks, chives and other members of the genus Allium occupy a unique position both as edible plants and herbal medicines, appreciated since the dawn of civilization. Alliums have been featured through the ages in literature, where they are both praised and reviled, as well as in architecture and the decorative arts. Garlic pills are top-selling herbal supplements while garlic-based products show considerable promise as environmentally friendly pesticides. The remarkable properties of the alliums can be understood based on the occurrence of a number of relatively simple sulfur-containing chemical compounds ingeniously packaged by nature in these plants. This unique book, with a foreword by 1990 Nobel Laureate E.J. Corey, outlines the extensive history and the fascinating past and present uses of these plants, sorting out fact from fiction based upon detailed scrutiny of historic documents as well as numerous laboratories studies. Readers will be entertained and educated as they learn about early cultivation of garlic and other alliums while being introduced to the chemistry and biochemistry. They will learn how alliums have been portrayed and used in literature, poetry, the arts and how alliums are featured in the world's oldest cookbook. Technical material is presented in a manner understandable to a general audience, particularly through the use of illustrations to simplify more difficult concepts and explain how experimental work is conducted. The book is heavily illustrated with examples of alliums in art, literature, agriculture, medicine and other areas and includes rare botanical drawings of many members of the genus Allium. Essential reading for anyone with a general interest in science, the book is written at a level accessible to experts and non-experts alike. It has sufficient additional detail and references to satisfy both those wanting to know more, as well as researchers in disciplines as diverse as archaeology, medicine, ecology, pharmacology, food and plant sciences, agriculture, and organic chemistry.
Product Identifiers
Publisher
Royal Society of Real Chemistry
ISBN-13
9781849731805
eBay Product ID (ePID)
93348586
Product Key Features
Publication Name
Garlic and Other Alliums: the Lore and the Science
Format
Paperback
Language
English
Subject
Engineering & Technology, Chemistry, Science, Biology
Publication Year
2010
Type
Textbook
Number of Pages
480 Pages
Dimensions
Item Height
228mm
Item Width
152mm
Item Weight
630g
Additional Product Features
Country/Region of Manufacture
United Kingdom
Artikelbeschreibung des Verkäufers
Rechtliche Informationen des Verkäufers
Phatpocket Limited
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Unit 20501
40-45 Cartersfield Road
Waltham Abbey
Essex
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United Kingdom
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- GB 858 5123 06
Handelsregisternummer:
- 04924751
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