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Die Ausläuferküche der Brombeerfarm: Rezepte und Weisheit unserer Handwerker,
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eBay-Artikelnr.:266760984312
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- ISBN
- 9780307886774
- Book Title
- Foothills Cuisine of Blackberry Farm : Recipes and Wisdom from Our Artisans, Chefs, and Smoky Mountain Ancestors : a Cookbook
- Item Length
- 11.3in
- Publisher
- Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale
- Publication Year
- 2012
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 0.9in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Regional & Ethnic / American / Southern States, Seasonal, Courses & Dishes / General
- Item Width
- 11.3in
- Item Weight
- 66.4 Oz
- Number of Pages
- 288 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Step into the world of top luxury resort Blackberry Farm, where lovers of farm-to-table cuisine and the lost arts of Southern cooking will find bliss in the gorgeous photographs, enticing recipes, and artisanal food-making tutorials of this transporting book. Blackberry Farm has long been lauded as one of the country's most excellent resorts and sought out for its perfect mix of rusticity and refinement. The Blackberry Farm Cookbook was a love letter to the experience and cuisine of Blackberry Farm. Now, owner Sam Beall takes food lovers a step further, drawing them deeply into the secrets that make Blackberry Farm cuisine so magical. It all starts with their roots in the rich traditions of foothills cuisine. Every day, Blackberry Farm's chefs, gardeners, cheese-makers, and preservationists use wisdom passed down through generations of mountain residents. Following the natural rhythms of eight seasons or times allows cooks to coax the most heady dishes out of what's fresh and best, such as Lay by Time's menu of Mountain Multigrain Bread, Fried Catfish and Cucumber Slaw, Green Tomato Pie, and Banana Peanut Butter Pudding. Interspersed throughout the book are artisanal craft lessons, such as cheese-making, canning and preserving, and curing meats. A sumptuous package full of stunning photography, The Foothills Cuisine of Blackberry Farm will be both a transportive tome and a trove of fantastic seasonal recipes that any food lover will be eager to try at home.
Product Identifiers
Publisher
Potter/Ten SPEED/Harmony/Rodale
ISBN-10
0307886778
ISBN-13
9780307886774
eBay Product ID (ePID)
113124926
Product Key Features
Book Title
Foothills Cuisine of Blackberry Farm : Recipes and Wisdom from Our Artisans, Chefs, and Smoky Mountain Ancestors : a Cookbook
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Regional & Ethnic / American / Southern States, Seasonal, Courses & Dishes / General
Publication Year
2012
Genre
Cooking
Number of Pages
288 Pages
Dimensions
Item Length
11.3in
Item Height
0.9in
Item Width
11.3in
Item Weight
66.4 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx715.2.S68b43 2012
Reviews
"I loved my visit to Blackberry Farm for the way it took me back to the earth-to-table rustic cooking I grew up with in the French countryside. Sam Beall's book shares the riches each crucial season can provide, from jam to ham, as well as the traditions of soul-satisfying Appalachian cooking." Daniel Boulud "The sights, the sounds, the smells, the terroir… like the ingredients in a fine bourbon, those which comprise Blackberry Farm are, in essence, all about the earth. Sam Beall and I agree that the old way is often the best way. The luxurious journey through the pages of this book remind us that the purest, simplest ingredients thoughtfully and lovingly put together can result in nectar on your palate. Ask it of nature and ye shall receive!" Julian Van Winkle, Old Rip Van Winkle Distillery "In a perfect world, every American would have a chance to experience Blackberry Farm and taste the changing seasons. This book is the next best thing; a visit to a vanishing America that is being lovingly preserved in the Great Smoky Mountains. " -Ruth Reichl "I can't imagine a more perfect celebration of mountain cuisine. This elegant cookbook stirs memories of my grandmothers cooking food they had grown and preserved on wood burning cook stoves. It provides a glimpse of the incredible effort that makes Blackberry Farm truly special. It is the perfect marriage of authentic southern food indigenous to our mountains with the refined Foothills Cuisine that has elevated Blackberry Farm to the ultimate dining experience in America." --Allan Benton, Benton's Smoky Mountain Country Hams
Table of Content
Introduction Come Grass Time Artisanal Craft: Cheesemaking Planting Time Artisanal Craft: Gardening Lay By Time Harvest Time Artisanal Craft: Preserving Putting Up Time Hog Killin' Time Artisanal Craft: Butchery and Charcuterie Huntin' Time Resting Time Basics Resources Acknowledgments
Copyright Date
2012
Target Audience
Trade
Lccn
2012-007956
Dewey Decimal
641.5975
Dewey Edition
23
Illustrated
Yes
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eBay-Artikelnr.:266760984312
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Albuquerque, New Mexico, USA
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m***u (7)- Bewertung vom Käufer.
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This particular set of books was apparently in the hands of a very heavy smoker, as all of them reek of the smell of cigarette smoke; this should have been noted in the description of the product. We will have to get rid of this set, as it smells up the house - we are non-smokers, and have a low tolerance for the odor.
d***i (222)- Bewertung vom Käufer.
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Thank you. I appreciate your help and care on the matter.
a***f (6)- Bewertung vom Käufer.
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