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Bio-Fleischproduktion und -verarbeitung von Steven C. Ricke (englisch) Hardcover Bo-
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eBay-Artikelnr.:235461551371
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- ISBN-13
- 9780813821269
- Book Title
- Organic Meat Production and Processing
- ISBN
- 9780813821269
- Publication Year
- 2012
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Publication Name
- Organic Meat Production and Processing
- Item Height
- 251mm
- Publisher
- Iowa STATE University Press
- Item Width
- 177mm
- Subject
- Engineering & Technology
- Item Weight
- 1038g
- Number of Pages
- 464 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Organic Meat Production and Processing describes the challenges of production, processing and food safety of organic meat. The editors and international collection of authors explore the trends in organic meats and how the meat industry is impacted. Commencing with chapters on the economics, market and regulatory aspects of organic meats, coverage then extends to management issues for organically raised and processed meat animals. Processing, sensory and human health aspects are covered in detail, as are the incidences of foodborne pathogens in organic beef, swine, poultry and other organic meat species. The book concludes by describing pre-harvest control measures for assuring the safety of organic meats. Organic Meat Production and Processing serves as a unique resource for fully understanding the current and potential issues associated with organic meats.
Product Identifiers
Publisher
Iowa STATE University Press
ISBN-13
9780813821269
eBay Product ID (ePID)
111798083
Product Key Features
Publication Name
Organic Meat Production and Processing
Format
Hardcover
Language
English
Subject
Engineering & Technology
Publication Year
2012
Type
Textbook
Number of Pages
464 Pages
Dimensions
Item Height
251mm
Item Width
177mm
Item Weight
1038g
Additional Product Features
Series Title
Institute of Food Technologists Series
Country/Region of Manufacture
United States
Editor
Steven C. Ricke, Corliss A. O'bryan, Michael G. Johnson, Ellen J. Van Loo
Artikelbeschreibung des Verkäufers
Rechtliche Informationen des Verkäufers
ABC Books Ltd
Unit 2D
Gatwick Gate Industrial Estate
Crawley, Lowfield Heath
London
RH11 0TG
United Kingdom
USt-IdNr.:
- GB 324767388
Handelsregisternummer:
- 05034144
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