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Sorting the Beef from the Bull: The Science of Food Fraud Forensics LIKE NEW
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- Country/Region of Manufacture
- United States
- Subject Area
- Natural Science
- Educational Level
- Adult & Further Education
- Features
- 1st Edition
- ISBN
- 9781472911353
- EAN
- 9781472911353
- Publication Year
- 2017
- Type
- Textbook
- Format
- Paperback
- Language
- English
- Publication Name
- Sorting the Beef from the Bull: the Science of Food Fraud Forensics
- Item Height
- 198mm
- Publisher
- Bloomsbury Publishing PLC
- Item Width
- 129mm
- Subject
- Engineering & Technology, Science
- Item Weight
- 224g
- Number of Pages
- 320 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Horsemeat in burgers was hard to swallow, but there are far more sinister culinary crimes afoot... Chicken eggs that haven't come from chickens, melamine in infant's milk, nut shells in spices - these are just some examples of the food fraud that has occurred in recent years. As our urban lifestyle takes us further and further away from our food sources, there are increasing opportunities for dishonesty, duplicity and profit-making shortcuts. Sorting the Beef from the Bull features a series of food fraud tales from around the world. It explains the role of science in uncovering some of the century's biggest food scams, and explores the arms race between food forensics and fraudsters as new methods of detection spur more creative and sophisticated means of committing the crimes. This book equips us with the knowledge of what is possible in the world of food fraud and shines a light on the shady areas of our food supply system where these criminals lurk.
Product Identifiers
Publisher
Bloomsbury Publishing PLC
ISBN-13
9781472911353
eBay Product ID (ePID)
232444874
Product Key Features
Publication Name
Sorting the Beef from the Bull: the Science of Food Fraud Forensics
Format
Paperback
Language
English
Subject
Engineering & Technology, Science
Publication Year
2017
Type
Textbook
Number of Pages
320 Pages
Dimensions
Item Height
198mm
Item Width
129mm
Item Weight
224g
Additional Product Features
Genre
Food & Drink
Country/Region of Manufacture
United Kingdom
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