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Das gut gefüllte Tortilla-Kochbuch, Hoffman, Susanna-
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- ISBN
- 9780894803642
- Book Title
- Well-Filled Tortilla Cookbook
- Item Length
- 8.1in
- Publisher
- Workman Publishing Company, Incorporated
- Publication Year
- 1990
- Format
- Trade Paperback
- Language
- English
- Item Height
- 0.8in
- Genre
- Cooking
- Topic
- Regional & Ethnic / Mexican
- Item Width
- 8in
- Item Weight
- 20 oz
- Number of Pages
- 304 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Like a blank canvas but much tastier, the ubiquitous corn or flour tortilla is the perfect vehicle for every sort of food. And taco-making-the art of filling tortillas with dozens of zesty and unexpected concoctions-turns the ordinary into the irrepressible. Victoria Wise and Susanna Hoffman, both life-long tortilla aficionados, fill them with Fiesta Ground Beef, Chicken Mole, Spicy Shrimp Salad, Green Olive Cilantro Salsa Ancho Chili Sauce, Pear Lime Salsa, and much more. Here are over 200 recipes for well-filled tortillas. Tacos from around the world-Portuguese-style Grilled Fish Taco, Oriental Stir-Fry Beef Taco, Thai-Style Shrimp Taco, add variety to the spice of such Cal-Mex favorites as Basic Beef Fajita Taco, Black Bean Taco, Chorizo Taco, Snapper Vera Cruz Taco, and Taco de Carnitas. Dessert tacos and tostada sundaes bring the most festive food into the most festive course. Whether store-bought or home-pressed (the recipes are here, for corn and flour), a stack of tortillas means delicious, down-home, fun food for any occasion-to eat with your fingers in messy splendor. Selection of the Book-of-the-Month Club's The Good Cook Club. 250,000 copies in print.
Product Identifiers
Publisher
Workman Publishing Company, Incorporated
ISBN-10
0894803646
ISBN-13
9780894803642
eBay Product ID (ePID)
1166732
Product Key Features
Book Title
Well-Filled Tortilla Cookbook
Format
Trade Paperback
Language
English
Topic
Regional & Ethnic / Mexican
Publication Year
1990
Genre
Cooking
Number of Pages
304 Pages
Dimensions
Item Length
8.1in
Item Height
0.8in
Item Width
8in
Item Weight
20 oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tx770.T65w57 1990
Table of Content
Why We Dote on Well-Filled Tortillas The Larder Equipment TORTILLAS Tortillas: Little Cakes Become Edible Platters Preparing Tortillas for Filling Tortilla Tips Corn Tortillas Flour Tortillas Hominy Tortillas Tortilla Chips SALSAS AND TOPPINGS Starting at the Top Salsas Toppings THE FILLINGS The Heart of the Matter Beef Pork Lamb and Goat Chicken Turkey Duck Fish Shellfish Potatoes, Beans, and Vegetables Eggs Quesadillas Tostadas SIDE SALADS Cool Downs TORTILLA DESSERTS Dessert Tacos and Tostada Sundaes Party Menus Index
Copyright Date
1990
Lccn
89-040730
Dewey Decimal
641.8/2
Intended Audience
Trade
Dewey Edition
20
Illustrated
Yes
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