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Agrar- und Lebensmittelindustrie Strategien für gesunde Ernährung, Barba, Putnik, Danijela-Bur-,-
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- PublishedOn
- 2020-03-18
- Title
- Agri-Food Industry Strategies for Healthy Diets and Sustainabili
- ISBN
- 9780128172261
- Publication Year
- 2020
- Type
- Textbook
- Format
- Trade Paperback
- Language
- English
- Subject Area
- Technology & Engineering, House & Home, Health & Fitness
- Publication Name
- Agri-Food Industry Strategies for Healthy Diets and Sustainability : New Challenges in Nutrition and Public Health
- Item Length
- 9 in
- Publisher
- Elsevier Science & Technology
- Item Width
- 6 in
- Subject
- Food Science, Diet & Nutrition / Nutrition, General
- Number of Pages
- Xv, 281 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Agri-Food Industry Strategies for Healthy Diets and Sustainability: New Challenges in Nutrition and Public Health provides an overview of the challenges and future perspectives related to nutrition, public health and sustainability. The book addresses strategies to reduce fat, trans fat, saturated fat, sugar, and salt consumption, while also exploring the manufacturing, safety and toxicology of new food manufacturing. Sections examine commercial labeling and nutritional education, nutrigenomics and public health, as well as coverage of the valorization of waste and byproducts from the food industry. These methods are useful via innovative technology as well as kitchen and food waste. Nutrition researchers and practitioners, food scientists, technologists, engineers, agronomists, food product developers, medical and public health professionals, and post-graduate students focused in food science and nutrition are sure to find this reference work a welcomed addition to their libraries. Contains innovative strategies to achieve a healthy diet through the design of new food products Provides comprehensive information related to agriculture, nutrition, food industry, government and sustainable waste management Explores the ways in which innovative approaches used to valorize and give an added value to agri-food waste and by-products ensure the sustainability of the production process Presents nutritive education about reducing empty calories by lowering consumption of fats, sugars and other high-calorie nutrients Delineates the roles of food industry and government in shaping the best policies for the general public and the design of new products
Product Identifiers
Publisher
Elsevier Science & Technology
ISBN-10
0128172266
ISBN-13
9780128172261
eBay Product ID (ePID)
20038289960
Product Key Features
Publication Name
Agri-Food Industry Strategies for Healthy Diets and Sustainability : New Challenges in Nutrition and Public Health
Format
Trade Paperback
Language
English
Subject
Food Science, Diet & Nutrition / Nutrition, General
Publication Year
2020
Type
Textbook
Subject Area
Technology & Engineering, House & Home, Health & Fitness
Number of Pages
Xv, 281 Pages
Dimensions
Item Length
9 in
Item Width
6 in
Additional Product Features
LCCN
2020-939847
Intended Audience
Scholarly & Professional
Lc Classification Number
Tx353.A4 2020
Table of Content
Section I: Introduction 1. Nutrition, public health and sustainability. An overview of current challenges and future perspectives 2. Strategies to achieve a healthy and balanced diet: Fruits and vegetables as a natural source of bioactive compounds Section II. Reduction of caloric intake 3. Strategies to reduce lipid consumption 4. Strategies to achieve a healthy diet and health: Reduction of trans fat and saturated fatty acids 5. Sugar reduction: Stevia rebaudiana Bertoni as a natural sweetener Section III. Salt reduction and development of new foods 6. Current and future strategies to reduce salt consumption 7. Edible whey protein films and coatings added with prebiotic ingredients Section IV. Labelling, nutritional education and new strategies 8. Labelling and nutritional education 9. Nutrigenomics and public health 10. Nutrition, public health politics and dietary tools Section V. Sustainability and public health: Use of waste and by-products 11. Valorization of waste and by-products from the food industries through the use of innovative technologies
Copyright Date
2020
Dewey Decimal
363.8
Dewey Edition
23
Illustrated
Yes
Artikelbeschreibung des Verkäufers
Rechtliche Informationen des Verkäufers
WRAP Ltd
Mubin Ahmed
2 Lester Way
Wallingford
OX10 9TA
United Kingdom
USt-IdNr.:
- GB 724498118
Handelsregisternummer:
- 03800600
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